La polémica vuelve a la alimentación y en nuestra farmacia en Algemesí os queremos dar todos los detalles que conocemos. Esta vez le ha tocado al atún rojo que ha saltado al epicentro de la actualidad debido a un brote de intoxicación europeo que se produjo hace unos meses y que ha hecho que se destape un escándalo. Y este es las prácticas de algunas empresas españolas de conservación del atún rojo.

¿En qué consiste? Muy sencillo. Estas empresas utilizan colorantes, nitritos y zumo de remolacha para conseguir que la carne de este pescado parezca más roja y, a ojos del consumidor, de la sensación de ser fresca.

Pero no solo eso, muchas de las empresas han ido más lejos todavía inyectando estos componentes en otros pescados con los que aparentar ser atún rojo pero que dista mucho de este pescado.

El problema es que, al no ser un componente contemplado en el proceso de conservación del atún rojo, no están obligadas a tipificarlo en la etiqueta por lo que, hasta que no se ha desarrollado el brote, no se ha descubierto el fraude.

Y como consumidor, ¿cómo sé si el atún rojo es auténtico?

Sentimos comunicaros que a simple vista no vais a ser capaces de detectarlo. Pero debéis saber que como consumidores tenéis derecho a exigir esto:

Este certificado deben tenerlo todos los establecimientos que trabajen con pescado rojo, ya sean supermercados o restaurantes, en los que se asegura que este atún es realmente atún rojo.

Y podéis solicitarlo en cualquier momento, por ley os lo deben mostrar. Así que si se muestran reticentes a enseñarlo o desconfiáis, lo mejor es que no consumáis ese atún rojo. Más vale prevenir…